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酱焖墨斗鱼的做法窍门(酱焖墨斗鱼的做法)
发布时间:2023-09-12 08:14:22编辑:扶芬文来源:
导读 今天锅盖头来为大家解答以上问题,酱焖墨斗鱼的做法窍门,酱焖墨斗鱼的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、取新鲜小墨斗鱼十
今天锅盖头来为大家解答以上问题,酱焖墨斗鱼的做法窍门,酱焖墨斗鱼的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、取新鲜小墨斗鱼十条,将鱼身内黑色含墨汁部分去掉洗净。
2、将洋葱切成菱形块,锅里加水上火烧开,放入墨斗鱼,待开锅后立即捞度出控水,待用。
3、炒锅上火烧热后倒入烹调油烧至七成热,倒入墨斗鱼,炒几下沾上油后倒入盘中,锅知中放入葱姜蒜末炝锅,倒入甜面酱约二两左右炒熟,放入墨斗鱼、洋葱翻炒至面酱均匀上色即可.加少许料酒、醋、酱油,放白糖一勺,盐适量,水少许...
酱焖墨斗鱼的做法
原料
墨鱼 (300克)
洋葱 (40克)
葱(汆墨鱼) 1段
姜(汆墨鱼) 2片
葱(烧墨鱼) 1段
姜(烧墨鱼) 2片
水 150毫升
蒜 5瓣
糖 2茶匙
小米椒 2个
番茄酱 1勺
盐 半茶匙
蚝油 3勺
米醋 1小勺
1/墨鱼去内脏,除吸盘,取嘴。洗净备用
2/其他食材切好
3/为避免墨鱼在烹炒中出水,先加葱段和姜片煮水,水开放章鱼片汆一下
4/墨鱼捞出控水备用。 再取一锅加水150ml,水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒(不盖盖子)
5/煮15-20分钟,过滤留汤备用
6/取一个容器将米醋,蚝油,番茄酱,盐,糖混合
7/起炒锅倒油,依次爆香姜葱小米椒
8/再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下,加入过滤好的洋葱汤汁
9/倒入汆过的墨鱼,不停翻炒
10/最后中火收汁即可
11、美味又好吃的酱焖墨斗鱼完成开吃了
酱焖墨斗鱼的做法
1、墨斗鱼焯水,去头切丁,加盐、生抽、淀粉稍腌,洋葱切丁,青红椒切丁。
2、锅加油烧至五成热,下墨斗鱼滑熟,倒出沥油。
3、锅加油烧热,下甜面酱炒出酱香味,放墨斗鱼、洋葱、青红椒翻炒匀,加味精炒熟即可。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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