蛋黄酱是甜的还是咸的（蛋黄酱怎么制作的）

今天小鱼来为大家解答以上问题，蛋黄酱是甜的还是咸的，蛋黄酱怎么制作的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

将蛋黄放入容器中。

向里加入糖粉。

用打蛋器把蛋黄打发至体积蓬松，颜色变浅的浓稠状态。

取一勺玉米油加入蛋黄糊中。

继续用打蛋器搅拌，使油和蛋黄完全融合。

当加入约六七十克油时，蛋黄糊呈现浓稠的状态。

加入一大勺醋搅拌。

直至油和醋都添加完，搅打均匀至顺滑状态即可。

成品如下。

蛋黄酱怎么制作的

自制蛋黄酱材料:

鸡蛋黄 1个辅料：植物油 250毫升调料：食盐0.5克白醋25克白糖25克

做法:

1。准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中

2。将蛋黄和白糖和盐混合均匀，然后加入小勺植物油，（植物油刚开始加的时候一定不能多，多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了。）

3。慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状

4。然后再加一点的白醋，加了白醋后，沙拉酱就会变稀。而加了油之后，沙拉酱就会变稠

5。如此这样，一直加到油过了三分之二的时候，就可以多加一点油了。大概是三四勺的样子

6。反复加油和醋，一直到油和醋都加完7。制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱三四天内吃完

8。冷藏一晚上后酱更会浓稠

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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