kcal 中文叫千卡，也常被大家俗称大卡，是食品营养和健身领域最常用的热量计量单位，很多人看食品包装营养表、健身 APP、运动消耗数据，上面标注的 kcal，就是用来表示食物所含能量，或者身体运动消耗的能量，这里要重点区分，cal 是小卡，也就是卡路里，1kcal 等于 1000cal，日常口语里面说的多少卡，绝大多数时候其实指的就是 kcal 大卡，并不是小卡，这个是最普遍的认知误区，kcal 本质是能量单位，定义是把 1 千克水升高 1 摄氏度所需要的热量，人体摄入食物之后，碳水化合物蛋白质脂肪会代谢释放能量，这些能量就用 kcal 计量，人体每天基础代谢加上日常活动，全天总消耗也是以 kcal 计算，减脂增肌核心逻辑就是控制摄入 kcal 和消耗 kcal 的差值。
之所以营养行业统一使用 kcal，是因为单个 cal 数值太小，一份食物的能量数值如果用 cal 表示数字会非常庞大，不方便阅读计算，所以行业统一升级成 kcal，也就是千卡，国内食品标签国标，营养成分表里面能量一栏，有时候也会标注千焦 kJ，kcal 和 kJ 之间存在固定换算关系，1kcal 约等于 4.184kJ，很多包装同时标注两种单位，新手经常看不懂，把千焦和千卡弄混。
单位对照表格
| 符号 | 中文名称 | 别名 | 换算关系 |
|---|---|---|---|
| cal | 卡路里 | 小卡 | 基础热量单位 |
| kcal | 千卡 | 大卡 | 1kcal=1000cal |
| kJ | 千焦 | 焦耳衍生单位 | 1kcal≈4.184kJ |
深度要点
第一 三大营养素对应的 kcal 产能，每 1 克碳水化合物大约 4kcal，每 1 克蛋白质大约 4kcal，每 1 克脂肪大约 9kcal，酒精每 1 克大约 7kcal，这也是计算食物总 kcal 的基础公式。
第二 口语俗称误区，国内健身圈说 “这顿饭 500 卡”，这里的卡实际就是 kcal 大卡，并不是 500 个小卡，如果真的是 500 小卡，热量就极低，几乎可以忽略，日常交流默认省略 k 的含义。
第三 应用场景清单
1 食品营养标签，标注每份食物能量 kcal
2 运动手环 APP，跑步力量训练消耗 kcal
3 减脂计划，计算每日摄入 kcal 目标
4 基础代谢 BMR，单位也是 kcal 每天
第四 注意区分，kcal 是能量单位，不是重量单位，不能直接等同于克数，同样是 100 克食物，油脂类 kcal 很高，蔬菜类 kcal 很低。
综合来看，kcal 就是千卡，俗称大卡，是衡量食物能量和人体消耗的单位，1kcal 等于 1000 小卡 cal，和千焦 kJ 可以互相换算，减脂控能的时候，核心就是跟踪每日 kcal 摄入与消耗。
【常见问题】
问题 1 kcal 是啥 是不是就是大家说的大卡
回答 1 kcal 是啥，kcal 就是千卡，日常健身饮食里面俗称大卡，1kcal 等于 1000 个小卡 cal。
问题 2 kcal 是啥 kcal 和千焦怎么换算
回答 1 kcal 是啥，kcal 是千卡热量单位，1kcal 大约等于 4.184 千焦 kJ，食品包装经常同时标注两种单位。
问题 3 kcal 是啥 是不是代表食物重量
回答 1 kcal 是啥，kcal 属于能量单位，不是重量单位，用来计算食物所含能量，不能直接等同于克重。
【免责申明】
本文属于热量单位科普，个人每日所需 kcal 会根据年龄体重性别活动量变化，相关内容不替代专业营养师建议。