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曲曲菜曲曲菜(曲曲菜几种吃法)
发布时间:2023-09-21 02:23:20编辑:鲁民丽来源:
今天锅盖头来为大家解答以上问题,曲曲菜曲曲菜,曲曲菜几种吃法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
凉拌曲曲菜
将曲曲菜洗净,根部去掉
入沸水锅中焯2分钟迅速捞出用凉水浸泡冷却,控水 切碎,将蒜泥、盐、海鲜酱油、香油和醋搅匀,浇在曲曲菜上,可食用。
曲曲菜包子
把面发好。 曲曲菜焯水后,冷水冲洗挤出水分,切碎后加入肉馅再加调料。就可以包包子了
曲曲菜几种吃法
凉拌曲曲菜
材料:曲曲菜200克,香油、盐、白糖、蒜泥、陈醋、酱油适量。
做法:1、将曲曲菜洗净,根部去掉
2、入沸水锅中焯2分钟迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水
3、切碎,放入盆中待用
4、将蒜泥、盐、海鲜酱油、香油和醋在小碗中搅匀(香油,陈醋,海鲜酱油,白糖的比例为1:1:1:0.5)
5、浇在曲曲菜上,搅拌均匀即可食用。
曲曲菜包子
材料:小麦面粉300克,曲曲菜350克,猪肉400克,酵母粉3克,食盐6克,料酒3克,生抽5克,老抽3克,香油3克,水180克,白糖5克。
做法:1、容器里放入面粉、酵母粉、3克糖和2克盐
2、搅拌均匀后加水揉成团让其发酵到两倍大
3、再次揉面,排掉里面的气体,直到面团非常光滑为止,把面团揪成一个个小剂子,每个在30克左右,一共16个,盖上保鲜膜让其醒15分钟左右,这个时候可以把曲曲菜清洗干净
4、把带有肥肉的猪肉切成小块后剁成肉糜
5、曲曲菜焯水后,冷水冲洗挤出水分,切碎后加入肉糜中继续剁均匀
6、把馅放入碗里加入生抽、老抽、料酒,再加入4克盐和一点点糖调味
7、慢慢加入小半碗水顺着一个方向搅拌肉馅,不能太多,肉馅太稀了就没法包了,如果发现水多加了,那只能选择把肉馅冷藏让其凝结,要速度快的就冷冻半个小时,那时肉馅没有冻结,但不那么稀了
8、把小剂子揉圆后摁扁,用擀面杖把其擀成面皮,要求中间厚四周薄,这样才可以做到皮包馅多
9、加入肉馅,包起,收口,可以把口全部手紧,也可以不收紧留个小洞洞
10、蒸架上涂点油,把包子放上面,蒸锅一般有两层,上下各放八个,开始第二次发酵,在蒸锅里放入冷水加热2分钟即可关火,用手感觉一下水,如果太烫加点冷水否则会烫死酵母,把蒸架放在蒸锅上,盖上盖子,开始第二次发酵,时间一般在45分钟左右
11、45分钟后开大火,蒸15分钟,关火,2分钟后开盖,包子即可出锅。
曲曲菜几种吃法
1、曲曲菜可以凉拌 曲曲菜采收以后可以凉拌后食用,具体做法是把适量的曲曲菜用清水洗好,然后再把它放在开水中焯烫一下,取出以后去掉水分,然后加入蒜泥、麻油白醋和生抽以及鸡精待调味料,调匀以后即可食用。
2、曲曲菜可以蒸制后食用 曲曲菜蒸制食用,也是一种常见的食用方法,需要把曲曲菜洗净,然后再取适量的面粉撒在曲曲菜上,匀以后直接上蒸锅蒸制,开锅以后大约需要十分钟左右就能蒸熟,然后取出装放盘子中,在另外一个盘子中准备一些加入醋的蒜泥,直接用蒸好的曲曲菜醮食蒜泥就可以了。
3、野菜肉包 曲曲菜摘洗干净控水,在加了油盐的沸水中汆烫一下,凉水冲凉挤水切碎,用香油拌一下不会出水。肉馅拌调料腌制几分钟。搅拌至上劲起丝,黏稠即可发好的面团分小剂擀圆包馅。包好的放置一下,冷水入锅,大火蒸20分钟。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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