虾仁馅饺子家常做法视频（虾仁馅饺子家常做法）

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饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”虾仁饺子鲜香可口，营养丰富，做法如下:

主料

虾，肉泥，鸡蛋

辅料

葱姜蒜适量，盐，糖，胡椒，老抽，生抽，蠔油适量

1、将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。

2 、葱姜切未。

3 肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。

4 全部搅拌均匀备用。

5另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蠔油。

6打水搅均。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。

7再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。

8拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。

虾仁馅饺子家常做法

肥猪肉 200g 鲜虾 500g 澄面 （小麦淀粉）100g 马蹄 5个玉米淀粉 40g 沸水 适量约160g 猪油 盐 油 糖 姜蓉 胡椒粉

虾饺的做法步骤

步骤 1

肥猪肉下沸水内煮透，切成小丁，用凉水浸泡1小时，目的是去除多余的油脂。

步骤 2

鲜虾去头、壳和虾肠，取十来个虾仁汆水后放一边备用。马蹄切细小丁。虾、猪肉丁一起剁成蓉，放入马蹄丁，放调料：盐、油、糖、姜蓉、胡椒粉。搅匀，用手摔打约10分钟后，放冰箱入味15分钟。

步骤 3

澄面和玉米淀粉，加入沸水（一定要刚沸水），用筷子快速搅拌成雪花状，加盖子2分钟。

步骤 4

取出放案板上揉搓成团后加入半拇指大小的猪油，快速揉搓后包保鲜膜醒15分钟。

步骤 5

取出后，搓成长条，切成剂子，先用手按扁，再用抹刀小心按压成薄的面皮。

步骤 6

包入肉馅和虾仁，捏成饺子状。包的时候注意不要弄破面皮，收口要紧。

步骤 7

蒸锅内要事先涂上油，能预防虾饺粘底。

步骤 8

水开后，立刻转小火蒸8分钟。

步骤 9

蒸好的虾饺很娇嫩，取出时要轻、快。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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