【正宗酥饼制作方法】酥饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里香软，深受广大食客的喜爱。制作正宗酥饼的关键在于面团的层次感和油酥的调配。下面将为大家总结一份详细的酥饼制作方法，帮助您在家也能做出美味的酥饼。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个酥饼为例） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 水 | 250毫升 |
| 猪油 | 100克（或植物油） |
| 白糖 | 30克（可选） |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 5克（可选） |
> 提示： 若喜欢甜味酥饼，可适量加入白糖；若使用酵母，可使酥饼更松软。
二、制作步骤
1. 和面
- 将中筋面粉、盐、白糖（如用）混合均匀。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。
- 揉成光滑的面团后，盖上湿布静置15分钟。
2. 制作油酥
- 将猪油与面粉混合，搅拌至无颗粒状态，形成油酥面团。
- 可根据个人口味加入少量盐或糖调味。
3. 包酥
- 将醒好的面团分成小剂子（每个约50克）。
- 每个剂子擀成圆皮，包入适量油酥面团。
- 折叠包裹，再擀成薄片，重复折叠一次，增强层次感。
4. 成型
- 将擀好的面片切成适当大小的圆形或椭圆形。
- 表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻（可选）。
5. 烘烤
- 烤箱预热至180℃，放入酥饼，烘烤约15-20分钟。
- 表面呈金黄色即可取出，放凉后食用更佳。
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 面团松弛 | 醒面时间越长，口感越柔软 |
| 油酥比例 | 油酥与面粉的比例建议为1:2 |
| 烘烤温度 | 建议使用上下火，避免表面焦黑 |
| 存储方式 | 完全冷却后密封保存，可保持酥脆口感 |
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出外酥内软、香气扑鼻的正宗酥饼。掌握好油酥与面团的比例，以及适当的烘烤温度，是成功的关键。尝试动手做一次，享受传统美食带来的满足感吧！