【煎青椒鸡块如何做】煎青椒鸡块是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和青椒的清香，口感丰富、营养均衡。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜艳、无破损的 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 基础调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后煎制 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 鸡腿肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 青椒去籽切块，蒜切片，生姜切丝。
2. 腌制鸡肉：
- 将鸡块放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 煎制过程：
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入腌好的鸡块，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中再加少许油，放入蒜片和姜丝爆香。
- 加入青椒翻炒几下，再放入煎好的鸡块一起翻炒均匀。
4. 调味收汁：
- 根据个人口味再次加入盐、生抽等调料，翻炒均匀。
- 若喜欢酱汁，可加少量水或高汤，稍煮片刻收汁即可。
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 鸡肉外焦里嫩，青椒爽脆 |
| 香味 | 蒜香、姜香与青椒清香融合 |
| 营养 | 富含蛋白质和维生素，低脂健康 |
| 适合人群 | 家庭日常、快速午餐、搭配米饭食用 |
四、小贴士
- 鸡肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 煎鸡块时不要频繁翻动，以免破坏表皮。
- 青椒可根据个人喜好选择辣度或品种（如彩椒、线椒等）。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的煎青椒鸡块。这道菜不仅操作简单，而且味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。