【水煮海瓜子的做法】水煮海瓜子是一道简单又美味的海鲜菜肴，尤其适合喜欢鲜香口感的人群。海瓜子肉质细腻、味道鲜美，经过简单的烹饪后更能保留其原汁原味。下面将详细介绍水煮海瓜子的制作步骤，并以表格形式进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 数量/用量 |
| 海瓜子 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 香葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 清洗海瓜子
将购买的海瓜子用清水反复冲洗干净，去除表面杂质和泥沙。
2. 处理配料
生姜切片，大蒜拍碎，香葱切段备用。
3. 焯水去腥
锅中加入清水，放入海瓜子、姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮约2分钟，捞出沥干备用。
4. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，随后加入焯好水的海瓜子。
5. 调味炖煮
加入适量盐、白胡椒粉，倒入少量清水（约100毫升），盖上锅盖小火焖煮3-5分钟，让海瓜子充分吸收香味。
6. 收汁装盘
待汤汁略微收干时，撒上香葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 海瓜子不宜煮太久，否则容易变老，影响口感。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在最后加入少许鸡精或味精提鲜。
- 水煮海瓜子适合搭配米饭食用，也可作为下酒菜。
四、总结表
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 海瓜子、生姜、大蒜、香葱、盐、白胡椒粉、料酒、清水 |
| 清洗处理 | 海瓜子洗净，姜蒜切好，香葱切段 |
| 焯水去腥 | 水沸后加料酒、姜片，煮2分钟去腥 |
| 炒香调料 | 热锅加油，炒香姜蒜 |
| 调味炖煮 | 加盐、白胡椒粉、清水，小火焖煮3-5分钟 |
| 收汁装盘 | 撒香葱，翻炒出锅 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道鲜香可口的水煮海瓜子。不仅做法简单，还能最大程度保留海鲜的营养与风味，非常适合日常家庭餐桌。