【芝士龙虾的做法】芝士龙虾是一道融合了海鲜与奶香的美味佳肴，口感丰富、风味独特，深受许多美食爱好者的喜爱。制作这道菜并不复杂，只要掌握好步骤和材料搭配，就能轻松在家做出餐厅级别的味道。
以下是对“芝士龙虾的做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 大龙虾 | 2只（约500g） | 建议选用鲜活龙虾 |
| 芝士（马苏里拉或切达） | 150g | 可根据口味选择 |
| 黄油 | 30g | 增加香味 |
| 蒜末 | 10g | 提味 |
| 洋葱碎 | 20g | 增加层次感 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 黑胡椒 | 适量 | 调味 |
| 白葡萄酒 | 50ml | 去腥提鲜 |
| 番茄酱/番茄膏 | 1汤匙 | 增加浓郁口感 |
二、做法步骤
1. 处理龙虾
- 将龙虾清洗干净，用剪刀从背部剪开，去除虾线。
- 用厨房纸吸干水分备用。
2. 腌制龙虾
- 在龙虾表面撒上适量盐和黑胡椒，腌制10分钟。
3. 煎龙虾
- 热锅加入黄油，待融化后放入龙虾，中火煎至两面微黄，取出备用。
4. 炒香配料
- 锅中再加入少许油，放入蒜末和洋葱碎炒香。
- 加入白葡萄酒，煮至酒精挥发。
5. 加入芝士和调味
- 倒入番茄酱，搅拌均匀后加入芝士，小火熬煮至芝士融化。
6. 组合装盘
- 将煎好的龙虾放入烤盘中，淋上芝士酱，撒上少量芝士碎。
- 放入预热好的烤箱（200℃）烤10-15分钟，直至芝士金黄起泡。
7. 完成装盘
- 取出后稍作冷却，撒上葱花或欧芹装饰即可上桌。
三、小贴士
- 龙虾建议选用新鲜活虾，口感更佳。
- 芝士可根据个人喜好替换，如使用帕玛森增加咸香。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在芝士酱中加入奶油或淡奶油。
- 烤制时间根据烤箱功率调整，避免过度焦化。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的芝士龙虾。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人印象深刻的美食选择。