【怎样做炸鸡柳】炸鸡柳是一道广受欢迎的美食，外酥里嫩、香脆可口，非常适合搭配薯条或饮料食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，炸鸡柳都能带来满满的幸福感。下面将从选材、步骤和技巧三个方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、选材准备
1. 主料：鸡胸肉或鸡腿肉（建议用鸡腿肉，更嫩）
2. 调料：盐、黑胡椒、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋
3. 辅料：面包糠、食用油（用于炸制）
二、制作步骤
1. 处理鸡肉：将鸡肉洗净，切成条状或块状，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。
2. 腌制鸡肉：加入适量盐、黑胡椒、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15-30分钟。
3. 裹粉：将腌好的鸡肉先裹上一层淀粉，再蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上面包糠。
4. 油炸：锅中倒入适量油，加热至七成热（约170℃），放入鸡柳，小火慢炸至金黄，捞出沥油。
5. 复炸：将油温升高至八成热，再次放入鸡柳复炸10-15秒，使外皮更酥脆。
三、小贴士
- 鸡肉提前腌制时间越长，味道越入味。
- 油温控制是关键，太低容易吸油，太高容易焦糊。
- 复炸可以让炸鸡柳更加酥脆，口感更好。
- 可根据个人口味添加辣椒粉、孜然等调味品。
四、制作流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：鸡柳、盐、黑胡椒、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋、面包糠 |
| 2 | 鸡肉切条，洗净后腌制15-30分钟 |
| 3 | 腌好后裹淀粉→鸡蛋液→面包糠 |
| 4 | 油温七成热，放入鸡柳炸至金黄 |
| 5 | 油温升高后复炸10-15秒，捞出沥油 |
| 6 | 放置晾凉后即可食用 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩的炸鸡柳。不仅简单易学，还能根据自己的喜好调整口味，享受自制美食的乐趣。快来试试看吧！