【怎么做冬瓜炒虾仁】冬瓜炒虾仁是一道清爽又营养的家常菜，适合春夏季节食用。它不仅口感鲜嫩，而且热量低、富含蛋白质和维生素，非常适合追求健康饮食的人群。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 冬瓜 | 300克 | 选用新鲜冬瓜，去皮切片 |
| 虾仁 | 200克 | 新鲜或冷冻虾仁均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 热锅冷油更佳 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 冬瓜洗净去皮，切成薄片，放入水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 虾仁解冻后洗净，加入少许盐和白胡椒粉腌制5分钟，去腥入味。 |
| 3 | 热锅倒油，放入蒜末和姜丝爆香，再加入虾仁翻炒至变色。 |
| 4 | 加入冬瓜片继续翻炒，保持中火，炒至冬瓜微软。 |
| 5 | 撒入适量盐、生抽调味，快速翻炒均匀，确保味道渗透。 |
| 6 | 炒至冬瓜透明、虾仁熟透即可出锅，装盘享用。 |
三、小贴士
- 冬瓜焯水可去除部分涩味，使口感更佳。
- 虾仁不宜炒太久，否则会变老影响口感。
- 若喜欢口感更爽脆，可减少焯水时间或直接快炒。
- 可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
四、总结
冬瓜炒虾仁是一道简单易学、营养丰富的菜肴，适合日常家庭制作。通过合理搭配食材和掌握火候，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。无论是配饭还是单独食用，都十分合适。
做法关键词： 冬瓜、虾仁、焯水、爆香、快炒、调味
如您想尝试不同风味，也可以加入胡萝卜、木耳等配菜，丰富口感与营养。