【酥脆的小饼干怎么做呢】想要做出香脆可口的小饼干，其实并不难。只要掌握好材料比例和烘焙技巧，就能在家轻松完成。下面是一份详细的制作步骤总结，并附上所需材料与操作要点的表格，方便大家参考。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：根据配方准备好所需的食材，包括低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋等。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、盐等干性材料混合均匀。
3. 打发黄油和糖：用电动打蛋器将软化的黄油和糖打至蓬松。
4. 加入湿性材料：逐步加入鸡蛋液，搅拌均匀。
5. 混合面团：将干性材料分次加入到黄油混合物中，搅拌成团。
6. 冷藏定型：将面团放入冰箱冷藏一段时间，使其更易塑形。
7. 成型与烘烤：将面团擀平，用模具压出形状，放入预热好的烤箱中烘烤。
8. 冷却保存：出炉后稍微冷却，装入密封容器中保存。
二、材料与操作要点表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 150克 | 建议使用无添加的低筋面粉 |
| 黄油 | 80克 | 需提前软化，室温放置1小时 |
| 糖粉 | 60克 | 可替换为细砂糖，但口感稍差 |
| 鸡蛋 | 1个 | 中等大小，常温状态 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加酥脆感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 牛奶或水 | 2-3汤匙 | 根据面团状态适量添加 |
| 操作步骤 | 注意事项 | |
| 黄油打发 | 打至颜色变浅、体积膨胀即可 | |
| 加入鸡蛋 | 每次加入后要充分搅拌均匀 | |
| 面团冷藏 | 时间建议30分钟以上，便于塑形 | |
| 烘烤温度 | 170℃左右，时间约12-15分钟 | |
| 烘烤时间 | 视饼干厚度而定，表面金黄即取出 |
通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松制作出酥脆美味的小饼干了。建议在制作过程中注意控制温度和时间，避免烤焦或过软。喜欢甜点的朋友不妨多尝试几次，找到最适合自己的口味！