【鸡蛋酥家常做法分享】鸡蛋酥是一道经典的中式点心，外皮酥脆、内里松软，口感层次丰富，深受大家喜爱。无论是作为早餐搭配粥，还是下午茶时的小吃，都十分合适。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道美味的家常做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶或水 | 100毫升 |
| 白糖 | 50克 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 熟芝麻 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉和白糖混合均匀。 |
| 2 | 在面粉中加入鸡蛋和牛奶，搅拌成面糊。如果太稠，可适量加水调整。 |
| 3 | 面糊静置10分钟，让面团充分吸收水分。 |
| 4 | 平底锅加热，刷一层薄油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 5 | 待一面煎至金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。 |
| 6 | 出锅后撒上熟芝麻，增加香味与美观度。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊浓度 | 面糊不宜过稠，否则不易摊开；也不宜过稀，否则易破裂。 |
| 火候控制 | 建议使用中小火，避免煎糊。 |
| 翻面时机 | 观察底部颜色变金黄后再翻面，确保内外受热均匀。 |
| 保存方法 | 做好后可放入密封袋中，室温保存1-2天，或冷冻保存更久。 |
通过以上步骤和注意事项，你就可以在家轻松做出香脆可口的鸡蛋酥了。这道点心不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。尝试一下吧，相信你会爱上这份美味！