【烤豆沙饼的做法烤豆沙饼的如何做】一、
烤豆沙饼是一道传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，口感丰富，深受大众喜爱。制作过程并不复杂，关键在于面团的揉制和豆沙馅的调配。以下是详细的步骤说明和材料准备，帮助您轻松在家做出美味的烤豆沙饼。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 面粉（中筋或低筋）500g、鸡蛋1个、牛奶200ml、酵母5g、糖30g、黄油40g、盐3g |
| 豆沙馅 | 红豆500g、冰糖80g、水适量、猪油或黄油30g |
| 表面刷料 | 蛋液、黑芝麻（可选） |
| 制作时间 | 约1.5小时（含发酵时间） |
| 烘焙温度 | 上下火180℃，约20分钟（视饼大小调整） |
三、详细步骤
1. 和面
将面粉、酵母、糖、盐混合，加入鸡蛋、牛奶搅拌成絮状，再加入融化的黄油揉至光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2. 准备豆沙馅
红豆提前浸泡一晚，加水煮烂后加入冰糖和猪油搅匀，放凉备用。
3. 分割面团
发酵好的面团排气后分成小剂子，每个约60g，擀成圆皮。
4. 包入豆沙
在面皮中间放入适量豆沙馅，捏紧收口，轻轻压扁。
5. 烘烤前处理
在饼表面刷一层蛋液，撒上少许黑芝麻。
6. 烘烤
放入预热好的烤箱，上下火180℃烤约20分钟，表面金黄即可出炉。
四、小贴士
- 面团发酵时，可在温暖处进行，如靠近暖气或放在烤箱中。
- 豆沙馅可根据个人口味调整甜度或添加坚果碎增加口感。
- 若喜欢更酥脆的外皮，可适当减少水分，增加黄油比例。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出香甜可口的烤豆沙饼，适合早餐或下午茶享用。