【清蒸平鱼的简单做法】清蒸平鱼是一道非常经典的中式家常菜，以其鲜嫩、清淡、保留食材原味而深受喜爱。对于喜欢健康饮食的人来说，这道菜是不错的选择。下面将从准备材料、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
清蒸平鱼的做法虽然简单，但关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜的平鱼，搭配适量的调料，能够最大程度地保留鱼肉的鲜美。在操作过程中，注意去腥、调味和蒸制时间，是保证口感的关键。此外，适当的配菜也能提升整道菜的风味和营养。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 清蒸平鱼 |
| 主要材料 | 平鱼1条（约500克）、姜片、葱段、料酒、生抽、香醋、食用油 |
| 辅助材料 | 盐、白胡椒粉、香菜（可选） |
| 准备时间 | 约10分钟 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口味特点 | 鲜嫩、清淡、原汁原味 |
| 适用人群 | 家庭日常、宴客、健康饮食者 |
| 关键技巧 | 1. 鱼要新鲜；2. 蒸的时间不宜过长；3. 去腥处理要到位；4. 调味适中 |
三、详细步骤
1. 处理鱼：将平鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀以便入味。
2. 去腥处理：用厨房纸吸干水分，鱼身内外抹少许盐和料酒，腌制10分钟。
3. 摆盘：鱼放入盘中，鱼腹内放几片姜，鱼身上铺上葱段。
4. 蒸制：水烧开后放入蒸锅，大火蒸15-20分钟（视鱼大小调整）。
5. 调味：出锅后撒上葱丝和香菜，淋上生抽和香醋，最后浇热油激发香味。
四、小贴士
- 若不喜欢太咸，可减少生抽用量。
- 可根据个人喜好加入少量糖提鲜。
- 蒸鱼时尽量使用深盘，避免水汽滴落影响口感。
- 鱼皮易焦，可在鱼身上铺一层姜片保护。
通过以上方法，即使是初学者也能轻松做出一道美味的清蒸平鱼。这道菜不仅适合日常食用，也适合在节日或聚会时作为一道主菜。