【豆角土豆炖肉家常做法】豆角土豆炖肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以豆角、土豆和五花肉为主料，搭配适量的调料，经过炖煮后软烂入味，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“豆角土豆炖肉家常做法”的总结与详细步骤说明，方便快速查阅和操作。
一、
豆角土豆炖肉属于炖菜类，制作过程相对简单，但需要注意火候和食材的搭配。主要材料包括五花肉、豆角、土豆、姜蒜等，调味品以酱油、盐、料酒为主。在烹饪过程中，先将五花肉煎至微黄，再加入其他食材进行炖煮，最后收汁即可。此做法不仅保留了食材的原味，还能让汤汁浓郁，味道更加醇厚。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500g、豆角200g、土豆2个、姜3片、蒜3瓣、干辣椒2个（可选） |
| 2 | 处理食材 | 五花肉切块，豆角去头尾，土豆去皮切块，姜蒜切片，干辣椒剪段 |
| 3 | 煎五花肉 | 锅中放油，放入五花肉煎至微黄，盛出备用 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中留底油，加入姜蒜、干辣椒炒香 |
| 5 | 加入五花肉 | 将煎好的五花肉倒回锅中，翻炒均匀 |
| 6 | 加入豆角和土豆 | 放入豆角和土豆，继续翻炒几分钟 |
| 7 | 加水炖煮 | 加入适量清水，水量没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 8 | 调味 | 加入生抽2勺、老抽1勺、盐适量、料酒1勺，搅拌均匀 |
| 9 | 收汁 | 炖至豆角和土豆熟透后，转大火收汁至汤汁浓稠 |
| 10 | 出锅装盘 | 盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可 |
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 豆角要提前焯水，避免夹生。
- 土豆不宜炖太久，否则容易碎。
- 可根据口味加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的豆角土豆炖肉。无论是配米饭还是馒头，都非常合适，是家常餐桌上的经典之选。