【陈醋菠菜花生米怎么做】陈醋菠菜花生米是一道清爽开胃的凉拌菜，口感丰富，酸香适口，非常适合夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，富含蛋白质、维生素和膳食纤维。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、
陈醋菠菜花生米主要由新鲜菠菜、花生米和陈醋等材料组成，通过简单的焯水、调味和拌制即可完成。在制作过程中需要注意菠菜的焯水时间，避免过长导致营养流失；花生米可以选择熟的或炒过的，根据个人口味调整。陈醋是这道菜的关键调味料，能提升整体风味，同时具有一定的去腥解腻效果。
二、做法步骤与食材明细表
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜菠菜 | 300克 | 建议选择嫩叶 |
| 花生米（熟） | 50克 | 可选用带壳或去壳 |
| 陈醋 | 2汤匙 | 建议使用山西老陈醋 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味用 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增添香气 |
| 白糖 | 少许 | 平衡酸味 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
三、具体做法步骤
1. 处理菠菜：将菠菜洗净，去掉老根，放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持翠绿颜色。
2. 准备花生米：如果使用生花生米，可先炒香或烤熟；若使用现成熟花生米，直接备用。
3. 调制酱汁：在一个小碗中加入陈醋、生抽、蒜末、白糖、盐和少许香油，搅拌均匀。
4. 混合拌匀：将焯好的菠菜沥干水分，放入大碗中，加入花生米，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
5. 装盘享用：将拌好的菜品盛入盘中，可撒上少许芝麻或葱花点缀，即可上桌。
四、小贴士
- 菠菜焯水时可加几滴油，有助于保持颜色鲜艳。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加陈醋的量。
- 花生米可根据喜好换成其他坚果，如腰果、核桃等。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的陈醋菠菜花生米。无论是作为家常小菜还是宴客凉菜，都十分合适。希望这份详细的指导对您有所帮助！