【卷心菜炒肉怎么做好吃又简单】卷心菜炒肉是一道家常菜，做法简单、营养丰富，深受大家喜爱。想要做出既好吃又简单的版本，关键在于选材和火候的掌握。下面为大家总结一份实用的卷心菜炒肉做法指南，帮助你轻松做出美味佳肴。
一、
卷心菜炒肉的关键在于选用新鲜的卷心菜和适量的瘦肉（如猪肉或鸡肉），搭配简单的调味料即可。烹饪时注意先炒肉再炒菜，保持蔬菜的脆嫩口感，同时避免过油或过咸。掌握好火候和调味比例，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 卷心菜半颗、瘦肉（如里脊）200g、蒜末、姜丝、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 2. 处理食材 | 卷心菜撕成小片，洗净沥干；瘦肉切薄片，用少许生抽、淀粉腌制10分钟 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中放适量油，油热后放入姜丝、蒜末爆香 |
| 4. 炒肉 | 放入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色 |
| 5. 加入卷心菜 | 倒入卷心菜，继续翻炒约3-5分钟，至菜叶变软 |
| 6. 调味 | 加入1勺生抽、半勺老抽、少许盐和糖，根据口味调整 |
| 7. 出锅 | 炒至卷心菜略微出水，香气四溢即可出锅 |
三、小贴士
- 卷心菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜片或木耳，增加口感和营养。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道既健康又美味的卷心菜炒肉了。快试试看吧！