【番茄炒豆腐的做法】番茄炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜嫩，适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现详细信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净切块，豆腐切小块备用。
- 蒜和姜切末。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒番茄
- 加入番茄块翻炒，炒至出汁，加入少许盐和白糖（可提升风味）。
4. 加入豆腐
- 倒入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。
5. 调味收汁
- 根据口味调整盐量，继续翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80千卡 |
| 蛋白质 | 约4克 |
| 碳水化合物 | 约6克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素C | 约15毫克 |
| 钙 | 约100毫克 |
四、小贴士
- 豆腐选择北豆腐或老豆腐更易成型，不易碎。
- 番茄选用熟透的，味道更浓郁。
- 若喜欢酸甜口，可适当增加糖的用量。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道色香味俱全的番茄炒豆腐，既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。