【黄金海绵方块蛋糕怎么做】黄金海绵方块蛋糕是一种口感松软、香甜可口的烘焙甜点，因其色泽金黄、质地细腻而备受喜爱。制作过程虽然看似简单，但需要掌握好材料比例和操作技巧。以下是对“黄金海绵方块蛋糕怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕类型 | 海绵蛋糕（低糖版） |
| 风味特点 | 松软、香甜、金黄色 |
| 主要材料 | 鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、黄油 |
| 烘焙温度 | 170℃~180℃（根据烤箱调整） |
| 烘焙时间 | 30~40分钟（视蛋糕大小而定） |
| 常见问题 | 蛋糕塌陷、表面开裂、内部湿润 |
二、黄金海绵方块蛋糕做法步骤
1. 准备材料（以6寸方模为例）
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：80克
- 低筋面粉：80克
- 牛奶：50毫升
- 无盐黄油：30克（提前融化）
- 泡打粉：1/2小勺（可选）
- 盐：少许（提升风味）
2. 操作步骤
步骤一：打发鸡蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖、盐，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器能画出清晰纹路。
步骤二：混合干性材料
将低筋面粉过筛后，分两次加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
步骤三：加入湿性材料
倒入融化的黄油和牛奶，继续轻柔搅拌至面糊顺滑。
步骤四：倒入模具
将面糊倒入已铺好油纸的方模中，轻震几下排出气泡。
步骤五：烘烤
预热烤箱至170℃，放入蛋糕模，烘烤约30~40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
步骤六：冷却脱模
取出后稍微冷却，再脱模切片食用。
三、小贴士
- 打发鸡蛋时，确保容器干净无油，否则影响打发效果。
- 面糊搅拌时动作要轻柔，避免过度搅拌导致蛋糕紧实。
- 若蛋糕表面出现开裂，可能是烤箱温度过高或面糊太稠，可适当调低温度。
- 可根据喜好添加香草精、柠檬皮屑等增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款香甜松软的黄金海绵方块蛋糕。无论是下午茶还是聚会分享，都是不错的选择。