【家庭版猪排的做法】想要在家做出外酥里嫩、口感丰富的猪排，其实并不难。只要掌握好选材和步骤，就能轻松复刻餐厅级别的美味。以下是一份详细的“家庭版猪排的做法”总结，帮助你一步步做出好吃的猪排。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 淀粉 | 少许（可选） |
| 油（炸猪排用） | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪肉
- 将猪里脊肉切成厚度均匀的薄片，大约1厘米左右。
- 用刀背轻轻拍打肉片，使其更松软易入味。
2. 腌制猪肉
- 在肉片中加入适量盐、黑胡椒，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 裹粉过程
- 先将肉片在面粉中滚一遍，确保表面均匀裹上一层。
- 接着蘸鸡蛋液，让肉片完全被包裹。
- 最后裹上面包糠，用手轻轻按压，使面包糠牢固地附着在肉片上。
4. 油炸猪排
- 锅中倒入适量油，加热至七成热（约170℃）。
- 将裹好面包糠的猪排放入锅中，小火慢炸至两面金黄（约3-5分钟）。
- 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分。
5. 装盘与享用
- 可根据个人喜好搭配番茄酱、沙拉或米饭一起食用。
三、小贴士
- 如果想让猪排更酥脆，可以在裹粉前加一点淀粉。
- 炸的时候不要频繁翻动，以免面包糠脱落。
- 猪排可以提前腌制，冷藏保存，第二天再炸更入味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的猪排了。无论是作为主菜还是配餐，都是不错的选择。快试试看吧！