【大蒜炒牛肉片做法】大蒜炒牛肉片是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。牛肉富含蛋白质和铁元素，而大蒜则具有杀菌、增强免疫力的作用，两者搭配不仅味道好，还非常健康。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 牛肉片 | 300克 |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 生姜 | 1小块（可选） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 牛肉片提前解冻，切成薄片，用清水冲洗干净后沥干。
- 大蒜剥皮，切成薄片或蒜末；生姜切丝备用。
2. 腌制牛肉
- 在牛肉中加入酱油、料酒、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入蒜片和姜丝爆香。
4. 炒牛肉
- 将腌好的牛肉片倒入锅中，快速翻炒至变色，大约需要2-3分钟。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，继续翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉片要切得薄一些，这样更容易熟透且口感更嫩。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免牛肉变老。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的大蒜炒牛肉片了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚餐时作为一道下饭菜。快来试试吧！