【蛋黄豆腐汤的做法】蛋黄豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，主要由鸡蛋和豆腐制成，口感滑嫩，味道鲜美。下面将从食材准备、制作步骤及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般做法） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水/高汤 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽/酱油 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
2. 打蛋液：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 煮汤底：锅中加入清水或高汤，大火煮沸后转小火。
4. 加入豆腐：将豆腐块放入锅中，煮约2分钟。
5. 倒入蛋液：缓缓倒入打好的蛋液，边倒边轻轻搅拌，使蛋液形成细丝状。
6. 调味：根据口味加入适量盐、生抽，再煮1-2分钟。
7. 出锅：关火后撒上葱花，淋少许香油即可。
三、营养特点
| 项目 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡蛋和豆腐均为优质蛋白来源 |
| 钙含量 | 豆腐富含钙质，有助于骨骼健康 |
| 低脂肪 | 适合减肥或控制血脂人群 |
| 易消化 | 汤品温和，适合老人和儿童食用 |
四、小贴士
- 使用嫩豆腐更容易煮出细腻的口感。
- 蛋液倒入时要慢且均匀，避免结块。
- 可根据个人喜好加入虾仁、香菇等配料提升风味。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的蛋黄豆腐汤。无论是早餐还是晚餐，都是一道不错的选择。