干辣椒酱的简单做法（10月08日干辣椒酱的做法最正宗的做法）

大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，干辣椒酱的简单做法，10月08日干辣椒酱的做法最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

配料

干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。

做法

1、将辣椒和花椒烘干，捣成碎末熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎

2、将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀

3、炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出

4、然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水)。

5、盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。

6、起锅，晾凉，将做好的辣椒酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。

干辣椒酱的做法最正宗的做法

材料：烘干辣椒，花椒，大料、香油、蒜。

1、把干辣椒放锅里开火先烘一下，是为了方便把干辣椒捣碎。此时锅中不能放油。

2、食材被烘后，可以轻易地捣碎，捣碎后装入盘中，如果蒜臼太小，可以分成几次去捣。

3、剥蒜，洗净，切碎。

4、开火，倒入锅中少许油，6成热时，将蒜放入锅中，放盐，煸炒至金黄色，倒入捣碎的干辣椒中。

5、热油倒入辣椒中后，再倒入几滴香油，搅拌均匀。这样，又香又辣的干辣椒酱就制作好了！

干辣椒酱的做法最正宗的做法

准备食材：青红尖椒、姜、大蒜、洋葱、香叶、桂皮、八角、花椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、食用油。

制作做法：

1、取500克青红尖椒，清洗干净，沥干水分，取一头大蒜，将蒜皮去掉，取一个绞肉机，将辣椒和大蒜放入绞肉机内，放入2片生姜，用绞肉机将所有食材绞碎。

2、辣椒绞碎后，加入两勺生抽，一勺蚝油，两勺盐，一勺鸡精，一勺白糖，准备半个洋葱切成细丝，一根小葱切成大段，准备适量的姜片、香叶、桂皮、八角和花椒。

3、热锅加油烧热，放入准备好的洋葱丝、葱段、姜片、香叶、桂皮、八角和花椒，炸出香味后，关火，将所有调味品都捞出，将热油浇在辣椒上，边浇热油边用筷子搅拌，让每一个辣椒都被热油浇到。

4、搅拌均匀后，辣椒酱就做好了，将辣椒酱装入到玻璃罐或者保鲜盒中，放到冰箱冷藏内保存，随吃随取即可。

小贴士：

很多人在做辣椒酱时，只放盐来腌制，其实这样做是错误的，正确做法是将洋葱丝、葱段、姜片、香叶、桂皮、八角和花椒，这几种食材炸香后，用热油浇在辣椒上，这样辣椒酱更香更辣更入味，保存时间也更久！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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