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大锅菜手撕包菜最正宗的做法视频（大锅菜手撕包菜最正宗的做法）

发布时间：2023-09-02 19:17:47编辑：郭环曼来源：

今天锅盖头来为大家解答以上问题，大锅菜手撕包菜最正宗的做法视频，大锅菜手撕包菜最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料：包菜

辅料：食盐干辣椒花椒蒜蚝油植物油

1、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

2、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的包菜扔进锅里，急火爆炒。

3、包菜菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！

大锅菜手撕包菜最正宗的做法

手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。

制作食材

包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)

油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)

制作流程

1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。

2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。

3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。

4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。

5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。

6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。

大锅菜手撕包菜最正宗的做法

原料：包菜、花椒、调和油、盐、白醋。

做法步骤：

第1步、包菜清洗干净，手撕成片。

第2步、热锅凉油。

第3步、爆香花椒。

第4步、放入包菜，快速翻炒均匀。

第5步、加盐、白醋调味，盛出即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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