鱿鱼炒年糕的做法（鱿鱼怎么炒好吃又嫩不辣）

今天小鱼来为大家解答以上问题，鱿鱼炒年糕的做法，鱿鱼怎么炒好吃又嫩不辣很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

方法/步骤

1大火快炒，炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。

2焯水炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆，不至于很硬很柴。

3去掉外面的膜用水冲洗鱿鱼，找到鱿鱼外面一层黑黑的皮，剥掉。这一层皮如果留着的话，会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬。

4充分泡发买来的如果是干鱿鱼，必须要充分的泡发，这样炒的鱿鱼才嫩。使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。

5沥干水炒鱿鱼下锅爆炒之前，一定要彻底沥干水分，这样才会干香脆嫩，若是带水进锅，会延长炒制时间从而影响口感，味道也差。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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