【怎么做青花椒油】青花椒油是一种具有独特香气和麻辣风味的调味品，广泛用于川菜、火锅、凉拌菜等菜肴中。制作青花椒油不仅能够保留花椒的香味，还能让其风味更持久、更易保存。以下是制作青花椒油的详细步骤总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 青花椒 | 100克 | 选择颗粒饱满、颜色鲜亮的 |
| 菜籽油/花生油 | 500毫升 | 建议用植物油，香味更佳 |
| 干辣椒（可选） | 10-15个 | 增加辣味，根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 清洗花椒
将青花椒放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质，捞出后沥干水分。
2. 炒制花椒
在锅中加入少量油，小火将花椒炒香，注意不要炒焦，以免产生苦味。炒至花椒微微变色即可。
3. 加入油中熬制
将炒好的花椒倒入干净的容器中，加入准备好的食用油，盖上盖子或保鲜膜，放置阴凉处静置2-3天，让花椒的香味充分融入油中。
4. 过滤去渣
静置完成后，用滤网或纱布将花椒渣滤掉，只保留清澈的花椒油。
5. 保存方式
将花椒油装入干净的玻璃瓶中，密封保存于阴凉干燥处，可保存数月。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 花椒不要炒过头 | 炒焦会影响口感，出现苦味 |
| 油要完全没过花椒 | 避免油脂氧化，影响保存时间 |
| 使用前摇匀 | 花椒油容易分层，使用前需搅拌均匀 |
| 可根据口味添加辣椒 | 喜欢辣味可以加入干辣椒一起熬制 |
四、青花椒油的用途
| 用途 | 说明 |
| 凉拌菜 | 提升菜品的香味和层次感 |
| 火锅底料 | 增加麻味和香气 |
| 热菜调味 | 拌面、炒菜时加入，提升味道 |
| 烘焙调味 | 用于蛋糕、饼干等甜点，增添风味 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的青花椒油。无论是日常烹饪还是宴客，都能为菜肴增添一份独特的风味。