【古代怎么称呼厨师】在古代，由于社会分工的逐渐细化，厨师这一职业也逐渐被赋予了不同的称谓。不同朝代和地区对厨师的称呼各有差异，有的带有尊称，有的则较为通俗。以下是对古代厨师称呼的总结与归纳。
一、古代厨师的常见称呼
| 朝代/时期 | 常见称呼 | 说明 |
| 先秦 | 烹饪者 | 早期多称为“烹饪者”，无专门称谓 |
| 汉代 | 炊事、庖人 | “庖人”为宫廷厨师的正式称谓 |
| 隋唐 | 厨人、食官 | “食官”为管理饮食的官员 |
| 宋代 | 厨子、厨娘 | 常用于民间，女性厨师称为“厨娘” |
| 明清 | 厨师、厨役 | “厨役”多指宫廷或官府中的厨师 |
| 民间 | 大师傅、灶头 | 多为地方性称呼，体现尊重 |
二、特殊称谓与文化背景
1. 庖人：最早见于《周礼》，是古代宫廷中专门负责烹饪的官员，属于“膳夫”系统，地位较高。
2. 厨子：在宋代以后广泛使用，尤其在民间，是一种比较口语化的称呼，带有一定亲切感。
3. 厨娘：专指女性厨师，多出现在家庭或小型餐馆中，常与“厨子”相对。
4. 食官：隋唐时期设立的官职，负责皇室饮食，具有行政职能。
5. 厨师：明清以后逐渐成为通用称呼，现代沿用。
三、其他相关称呼
- 掌勺：指具体操作烹饪的人，多用于厨房内部。
- 火头：北方地区常用，指负责烧火和主厨的人。
- 大厨：明清以来逐渐出现的尊称，多用于高级厨师。
四、结语
古代对厨师的称呼多种多样，既有官方的“庖人”、“食官”，也有民间的“厨子”、“厨娘”。这些称呼不仅反映了当时的社会分工，也体现了人们对饮食文化的重视。随着时代的发展，虽然“厨师”已成为通用词汇，但许多古老的称谓依然保留着历史的痕迹，值得我们去了解和传承。