【香滑焦糖布丁的做法】香滑焦糖布丁是一道经典甜点，口感细腻、香甜浓郁，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的布丁。以下是对“香滑焦糖布丁的做法”的总结与详细说明。
一、做法总结
香滑焦糖布丁主要由两部分组成：焦糖层和布丁液。焦糖层为布丁增添独特的风味，而布丁液则提供绵密的口感。制作过程中需要注意火候控制、材料比例以及冷却时间，以确保成品口感最佳。
二、所需材料及用量（适合4人份）
| 材料 | 用量 |
| 牛奶 | 250ml |
| 淡奶油 | 100ml |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 红糖 | 50g |
| 水 | 30ml |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
三、详细步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备焦糖：在锅中加入红糖和水，小火加热至红糖融化并呈琥珀色，立即倒入布丁模具底部，均匀铺开后静置冷却。 |
| 2 | 制作布丁液：将牛奶、淡奶油、鸡蛋、香草精和盐混合，搅拌均匀，过滤一次去除气泡。 |
| 3 | 倒入模具：将布丁液倒入已做好焦糖的模具中，约八分满。 |
| 4 | 水浴法烘烤：将模具放入深盘中，加入热水至模具一半高度，放入预热好的烤箱（160℃）烤40-50分钟。 |
| 5 | 冷却脱模：取出后放凉至室温，再放入冰箱冷藏至少2小时。食用前用小刀沿边缘轻划一圈，倒扣脱模即可。 |
四、小贴士
- 焦糖不宜煮过头，否则会发苦。
- 布丁液过滤可使口感更细腻。
- 烘烤时注意水浴温度，避免布丁液表面结皮。
- 冷藏后口感更佳，建议提前准备。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香滑可口的焦糖布丁了。无论是作为下午茶还是饭后甜点，都能带来满满的幸福感。