【鸡汁豆腐的做法】鸡汁豆腐是一道融合了鸡肉和豆腐的家常美味，口感鲜嫩，营养丰富。这道菜不仅制作简单，而且味道浓郁，非常适合家庭日常食用。以下是鸡汁豆腐的详细做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 老豆腐（北豆腐） | 300克 |
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 150克 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙（调水用） |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将老豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干备用。
2. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成小丁，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
3. 炒香底料：热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，再加入鸡肉丁翻炒至变色。
4. 调味煮制：加入生抽、老抽和适量清水，大火煮开后转小火炖煮5分钟。
5. 加入豆腐：将焯好的豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 勾芡收汁：沿锅边淋入调好的水淀粉，轻轻翻动使汤汁浓稠，最后撒上葱段，关火即可。
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更不易碎，口感更好。
- 鸡肉可用鸡腿肉代替，口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱提味。
- 汤汁不宜过多，以能裹住豆腐为佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道鲜香可口的鸡汁豆腐。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为一道下饭菜，满足全家人的口味。