【豆腐炖鱼最简单的做法】豆腐炖鱼是一道家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。做法简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的现代人快速上手。以下是对“豆腐炖鱼最简单的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
豆腐炖鱼的关键在于选材和火候控制。选用新鲜的鱼和嫩豆腐，搭配适量的调料，能够最大程度地保留食材的原味。整个过程不需要复杂的烹饪技巧，只需掌握好炖煮的时间和调味的比例，就能做出一道美味可口的家常菜。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：鱼一条（如鲫鱼、鲈鱼等）、嫩豆腐一块、姜片、葱段、蒜瓣 | 鱼、豆腐、姜、葱、蒜 | 鱼建议选用肉质细嫩的品种 |
| 2 | 鱼洗净，去鳞去内脏，切块；豆腐切成小块，用清水稍泡去豆腥味 | - | 豆腐泡水可减少豆腥味 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入鱼块煎至两面微黄 | 油、姜、蒜 | 煎鱼时注意火候，避免煎糊 |
| 4 | 加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟 | 清水、豆腐 | 水量根据鱼和豆腐量调整 |
| 5 | 加入盐、料酒、少许生抽调味，再炖5分钟 | 盐、料酒、生抽 | 根据口味调整用量 |
| 6 | 最后撒上葱段，关火即可出锅 | 葱 | 葱段提香，最后加入更佳 |
三、小贴士
- 鱼可以选择清蒸或煎制，煎过的鱼更香。
- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，老豆腐容易碎。
- 可以根据个人口味加入一些胡萝卜、香菇等配菜增加风味。
- 炖鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉散掉。
通过以上步骤，你可以在短时间内轻松做出一道美味的豆腐炖鱼。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚餐时的一道暖心菜肴。简单、健康、美味，值得一试！