【清汤牛肉最简单的做法与步骤清汤牛肉最简单的做法】清汤牛肉是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合在寒冷的天气里享用。它以牛肉为主料，搭配清水和少许调料，炖煮出一锅清澈鲜美的汤底，口感清爽、肉质软嫩，非常适合全家人一起食用。
为了帮助大家快速掌握这道菜的做法，以下是对“清汤牛肉最简单的做法与步骤”的总结，结合了常见做法和实用技巧，便于理解和操作。
一、说明
清汤牛肉的关键在于选材和火候控制。选择新鲜的牛腩或牛腱肉是基础，这类部位肉质紧实，炖煮后不易散开。清洗干净后焯水去腥，再用小火慢炖，让牛肉充分释放香味，同时保持汤色清澈。调味时尽量少放调料，突出牛肉本身的鲜味。
整个过程大约需要2小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇轻松制作。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 牛肉（牛腩或牛腱）500g，姜片3-4片，葱段适量，盐适量，清水1.5L |
| 2 | 处理牛肉 | 牛肉切块，冷水下锅，加入姜片，大火煮开撇去浮沫 |
| 3 | 焯水去腥 | 煮至水沸后继续煮2-3分钟，捞出冲洗干净 |
| 4 | 炖煮牛肉 | 将处理好的牛肉放入砂锅或炖锅中，加入清水、姜片、葱段 |
| 5 | 火候控制 | 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，直至牛肉软烂 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可 |
| 7 | 出锅装盘 | 撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用 |
三、小贴士
- 牛肉不要提前切太小，以免炖煮过程中散开。
- 清汤的关键是焯水彻底，避免影响汤色。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加几滴料酒去腥增香。
- 使用砂锅或电炖锅，能更好地锁住味道和营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗清香美味的清汤牛肉。不仅简单易学，还能满足全家人的味蕾需求。快试试吧！