【路边钵仔糕怎么做】想要在家复刻街头常见的美味钵仔糕吗？其实制作过程并不复杂，只需要几种简单的食材和一点耐心，就能做出香甜软糯、口感丰富的钵仔糕。以下是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松掌握这道小吃的秘诀。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 水 | 400毫升 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 芝麻 | 适量（可选） |
| 香油/食用油 | 少许（刷表面用） |
| 红豆/椰浆等 | 可选馅料 |
二、制作步骤
1. 混合粉类
将糯米粉与粘米粉混合均匀，加入白砂糖，搅拌至糖完全溶解。
2. 加水搅拌
边加水边搅拌，直到形成无颗粒的稀糊状，静置10分钟让面糊充分吸收水分。
3. 蒸制
在模具或小碗中刷一层油，防止粘连。将面糊倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸约15-20分钟，直到表面凝固、透明即可。
4. 冷却脱模
蒸好后稍凉，轻轻脱模，可撒上芝麻或搭配红豆、椰浆等馅料。
5. 食用建议
可趁热吃，也可冷藏后食用，口感更佳。
三、小贴士
- 若想增加风味，可在面糊中加入少许牛奶或椰浆。
- 面糊的浓稠度要适中，太稀会影响成型，太稠则影响口感。
- 蒸的时间根据模具大小适当调整，避免过老或未熟。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出香甜软糯的路边钵仔糕了。不仅保留了传统风味，还能根据个人喜好进行创意变化，享受自制美食的乐趣。