【白菜炒猪血的做法】白菜炒猪血是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常饮食。这道菜口感清爽，猪血富含铁质，有助于补血，而白菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，二者搭配既美味又健康。下面将从准备材料、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
白菜炒猪血是一道以白菜和猪血为主要食材的炒菜，属于中式家常菜。其做法简单，口味清淡，适合早餐或晚餐食用。由于猪血具有一定的腥味，因此在烹饪时需注意去腥处理，以提升整体口感。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 白菜 | 300克 |
| 猪血 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 白菜洗净后切片，猪血切块，蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水去腥
- 热锅加水煮沸，放入猪血焯水约1分钟，捞出后过冷水，去除腥味。
3. 炒制
- 锅中加油烧热，放入姜丝和蒜末爆香。
- 加入白菜翻炒至稍微软化。
- 放入猪血继续翻炒均匀。
- 调入生抽、盐和白胡椒粉，炒匀即可出锅。
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 白菜 | 富含维生素C和膳食纤维，有助消化 |
| 猪血 | 含铁丰富，有助于补血 |
| 蒜 | 具有杀菌和增强免疫力作用 |
| 生姜 | 帮助驱寒暖胃，促进食欲 |
五、小贴士
- 猪血焯水时可加入少许料酒，进一步去腥。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在最后加入少量水焖煮片刻。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的白菜炒猪血。无论是日常家庭餐桌还是偶尔换口味，都是不错的选择。