【干豆腐炒尖椒】“干豆腐炒尖椒”是一道经典的家常菜，尤其在东北、华北地区非常受欢迎。这道菜以干豆腐为主料，搭配新鲜的尖椒，口感爽脆，味道鲜香，简单又下饭。下面是对这道菜的总结与介绍。
一、菜品简介
干豆腐炒尖椒是一道以豆制品和蔬菜为主要原料的素食菜肴。干豆腐（即老豆腐）质地较硬，经过煎制后更加香脆，与辛辣的尖椒搭配，既提升了风味，也增加了食欲。这道菜制作简单，营养丰富，适合日常饮食。
二、食材与做法总结
| 食材名称 | 用量 | 作用 |
| 干豆腐 | 200克 | 主料，提供蛋白质和豆香味 |
| 尖椒 | 2-3个 | 增加辣味和口感，提升菜肴色泽 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味上色 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：将干豆腐切成条状或块状，尖椒去籽切丝，大蒜和生姜切末备用。
2. 煎豆腐：热锅凉油，放入干豆腐煎至两面微黄，盛出备用。
3. 爆香调料：锅中再加少许油，放入蒜末、姜末爆香。
4. 炒尖椒：加入尖椒翻炒几下，稍微变软后加入煎好的豆腐。
5. 调味：加入酱油、盐、白胡椒粉等调料，翻炒均匀。
6. 出锅：炒至食材入味即可出锅装盘。
四、营养价值
- 干豆腐：富含植物蛋白、钙质和膳食纤维，有助于补充营养。
- 尖椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，能促进消化、增强食欲。
- 整体来说，这道菜低脂高蛋白，适合减肥人群和素食者食用。
五、小贴士
- 煎干豆腐时可先用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 若喜欢更辣的口味，可加入少量小米辣。
- 炒制过程中注意火候，避免豆腐焦糊。
“干豆腐炒尖椒”不仅美味可口，而且做法简单，是家庭餐桌上的常见佳肴。无论是配米饭还是作为下酒菜，都能带来满满的幸福感。