【清蒸翘嘴鱼怎么做】清蒸翘嘴鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受喜爱。翘嘴鱼肉质细腻、味道鲜美，非常适合清蒸，能最大程度保留其原汁原味。以下是对“清蒸翘嘴鱼怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、清蒸翘嘴鱼做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 翘嘴鱼一条（约500克）、姜片、葱段、料酒、生抽、香醋、食用油 |
| 2. 处理鱼 | 清洗鱼身，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味 |
| 3. 腌制 | 在鱼身上抹少许盐，放上姜片和葱段，淋上料酒腌制10分钟 |
| 4. 蒸制 | 将鱼放入蒸盘，水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定） |
| 5. 淋汁 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和姜丝，淋上生抽和香醋 |
| 6. 热油激发香味 | 最后淋上热油，激发出香味即可上桌 |
二、小贴士
- 选鱼技巧：选择新鲜的翘嘴鱼，鱼眼清澈、鳃部鲜红、鱼体有弹性。
- 蒸的时间：根据鱼的大小调整时间，避免过老影响口感。
- 调料搭配：可以根据个人口味加入少量糖或鸡精提鲜。
- 蒸锅选择：建议使用带盖的蒸锅，防止水汽滴落影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的清蒸翘嘴鱼。这道菜不仅健康，还能让人品尝到鱼肉最原始的鲜美，是家庭餐桌上的佳品。