【芹菜鲜肉饺子做法】芹菜鲜肉饺子是一道营养丰富、口感鲜美的传统家常菜。它结合了芹菜的清香与鲜肉的醇厚，深受许多家庭的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合4-5人） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 芹菜 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 饺子皮 | 30张左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净切碎，加入少许盐拌匀腌制10分钟，挤干水分备用。
- 生姜、大蒜剁成末。
2. 调制馅料
- 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜蒜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。
- 加入芹菜碎，再次搅拌至馅料上劲。
3. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可根据个人喜好捏出褶皱。
4. 煮饺子
- 水烧开后下入饺子，轻轻推动防止粘底。
- 待饺子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 芹菜要提前腌制并挤干水分 | 避免饺子馅太湿影响口感 |
| 馅料搅拌要充分 | 使肉质更嫩，味道更均匀 |
| 包饺子时不要放太多馅 | 避免煮破或不易成型 |
| 煮饺子时水要多且沸腾 | 防止饺子沉底或粘连 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的芹菜鲜肉饺子。这道菜不仅适合日常饮食，也适合节日或朋友聚会时制作，既健康又美味。