【冰镇马家沟芹菜的做法】冰镇马家沟芹菜是一道清爽可口的凉拌菜，尤其适合夏季食用。它以新鲜的马家沟芹菜为主料，搭配简单的调料，口感脆嫩、清香宜人。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 马家沟芹菜 | 300克左右 | 选择新鲜、茎部粗壮的 |
| 生抽 | 1汤匙 | 建议使用生抽提鲜 |
| 香醋 | 1茶匙 | 可根据口味调整 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 调和酸味 |
| 芝麻油 | 少许 | 增加香气 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提升香味 |
| 辣椒油（可选） | 适量 | 喜辣者可添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将马家沟芹菜洗净，去掉老根，切成段或小块。 |
| 2 | 烧一锅水，加入少许盐，放入芹菜焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩。 |
| 3 | 将焯好的芹菜沥干水分，放入大碗中。 |
| 4 | 加入生抽、香醋、白糖、蒜末、辣椒油和芝麻油，拌匀即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
| 维生素C | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 调节血压，维持心脏健康 |
| 芹菜素 | 具有降压、抗炎作用 |
四、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 冰镇后口感更佳，建议冷藏10分钟再食用。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量花生碎或芝麻。
总结：
冰镇马家沟芹菜不仅做法简单，而且营养丰富，是夏日餐桌上的一道健康美味。通过合理的调味与处理，能够最大程度保留芹菜的清脆与清香，非常适合追求清淡饮食的人群。