【干豆腐菜卷的做法】干豆腐菜卷是一道传统家常菜，口感清爽、营养丰富，适合家庭日常制作。它以干豆腐为皮，包裹各种蔬菜和调味料，经过蒸制或煎制后，味道鲜美，深受喜爱。下面将从材料准备、步骤流程以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 干豆腐 | 200克 | 建议选用较厚的干豆腐，不易破 |
| 胡萝卜 | 50克 | 切丝使用 |
| 白菜 | 100克 | 可选，增加口感 |
| 韭菜 | 30克 | 增加香味，可替换为香菜 |
| 香菇 | 3朵 | 干香菇需提前泡发 |
| 猪肉末 | 50克 | 可选，增加蛋白质 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 葱姜末 | 各少许 | 提味 |
二、做法步骤
1. 处理干豆腐：将干豆腐切成大小适中的长方形片，厚度约为1厘米。
2. 准备馅料：将胡萝卜、白菜、香菇切丝，韭菜切段，猪肉末备用。将所有食材混合，加入生抽、老抽、盐、香油、葱姜末拌匀。
3. 包卷：取一张干豆腐片，放入适量馅料，从一端开始卷起，确保紧密不散开。
4. 蒸制：将包好的菜卷放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
5. 食用：蒸好后稍凉，切段装盘，可搭配蘸酱食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 蛋白质 | 8-10克 | 维持身体机能 |
| 碳水化合物 | 3-5克 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 2-3克 | 促进消化 |
| 维生素C | 10-15毫克 | 增强免疫力 |
| 钙 | 100-150毫克 | 健骨补钙 |
四、小贴士
- 干豆腐在使用前可以稍微焯水，去除豆腥味。
- 若喜欢口感更丰富，可加入鸡蛋或木耳等配料。
- 蒸制时间不宜过长，否则干豆腐会变硬影响口感。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出美味的干豆腐菜卷了。这道菜不仅简单易做，还非常适合素食者和追求健康饮食的人群。