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冷面的做法及调料(冷面的家常做法臊子)
今天锅盖头来为大家解答以上问题,冷面的做法及调料,冷面的家常做法臊子很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
臊子备用
食材
牛肉适量,香芹适量,胡萝卜适量,洋葱适量,红辣椒适量,葱适量,姜适量
1、牛肉,香芹,胡萝卜,洋葱,红辣椒切丁!葱,姜切末。
2、锅里面倒油烧热,放入姜炝味。
3、放入切好的牛肉丁。
4、牛肉炒至水干后,加葱末,姜末,生抽,老抽,盐,十三香,花椒面,味精,鸡精。
5、炒好后,加所有的菜丁,再加生抽,盐,花椒面,十三香,鸡精,味精,(这个时候调料的量也很少,因为牛肉里面有调料,所以适量的加哦)翻炒几下就好了!
6、出锅的牛肉臊子啦!
7、臊子出锅后,锅底倒少量的油,放入葱末,倒入香醋炝一下,烧开后,加辣椒油出锅。
8、面条切好,锅里面烧水,等水开后,放入面条煮熟!碗里盛好酸汤,捞入面条,最后加臊子即可。
9、美味又好吃的冷面的家常做法臊子完成开吃了。
冷面的家常做法臊子
材料
面条,猪肉馅,胡萝卜,土豆香菇,木耳,豆干,菠菜葱,水淀粉
做法
1、胡萝卜,土豆,香菇,木耳,豆干全部切丁
2、以上材料一起焯水再过凉滤水备用。这一部主要是为了去掉一些食材的土腥味儿
3、猪肉馅剁细备用
4、热锅凉油炒熟肉馅后下葱末炒香。烹入料酒和适量老抽
5、下蔬菜丁翻炒一会儿
6、倒入开水没过蔬菜稍多一些。根据口味加入盐和少量糖调味
7、煮开后转小火炖煮至食材软烂。下切碎的菠菜
8、水淀粉勾芡至汤汁微微浓稠。水淀粉要稍微多准备一些,一边勾芡一边搅动观察汤汁浓度
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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