【新会柑普茶制作过程】新会柑普茶，是将云南普洱茶与广东新会柑结合的一种特色茶品。其制作工艺融合了传统茶叶加工与水果保鲜技术，不仅保留了普洱茶的醇厚口感，还增添了新会柑的清香与果香。以下是新会柑普茶的主要制作过程总结。
一、制作流程总结
1. 原料选择
- 普洱茶：选用陈年熟普或生普，要求茶叶条索紧结、色泽自然、无杂质。
- 新会柑：选用成熟度适中、果皮厚薄均匀、香气浓郁的新会柑。
2. 新会柑处理
- 清洗：用清水洗净柑果表面杂质。
- 晾干：置于阴凉通风处晾干水分，防止霉变。
- 开口：在柑果顶部切开一个小口，方便后续填入茶叶。
3. 填茶与封口
- 填茶：将选好的普洱茶填入柑果内部，注意不要压得太实。
- 封口：用柑皮边缘覆盖开口，并用竹签或棉线固定，确保密封性。
4. 晾晒与发酵
- 晾晒：将填好茶的柑果放在通风良好、阳光充足的地方晾晒，时间根据气候而定，通常为数天至一周。
- 发酵：部分工艺会进行自然发酵，使柑橘香味与普洱茶味进一步融合。
5. 干燥与包装
- 干燥：确保柑果完全干燥，避免后期存储过程中发霉。
- 包装：使用密封袋或罐子保存，防止受潮和异味影响。
二、制作过程表格
| 步骤 | 内容说明 | 注意事项 |
| 1. 原料选择 | 选用优质普洱茶与成熟新会柑 | 普洱茶需干净、无杂味；柑果应饱满、无破损 |
| 2. 新会柑处理 | 清洗、晾干、开口 | 避免阳光直射过久，防止果皮变质 |
| 3. 填茶与封口 | 填入茶叶并封口 | 茶叶不宜过多，封口要牢固 |
| 4. 晾晒与发酵 | 自然晾晒与适当发酵 | 控制湿度，避免过度发酵 |
| 5. 干燥与包装 | 完全干燥后密封保存 | 存放环境需干燥、避光 |
通过以上步骤，新会柑普茶得以完成制作，既保留了普洱茶的健康功效，又赋予了柑橘的清新风味，是一款兼具养生与口感的特色茶饮。