【毛豆炒肉的做法】毛豆炒肉是一道家常菜，做法简单，营养丰富，口感鲜香。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。下面将从准备材料、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的制作方法。
一、
毛豆炒肉的主要食材是毛豆和猪肉，辅以葱姜蒜等调料。在烹饪过程中，需先将毛豆焯水，再与腌制好的猪肉一起翻炒，最后加入适量调味料收汁即可。整个过程约10-15分钟，非常适合忙碌的日常饮食。
为了提升菜品的口感和色泽，建议选择新鲜的毛豆和瘦肉，提前腌制肉类能更好地入味。同时，注意火候控制，避免肉质过老或毛豆煮烂。
二、做法汇总表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 毛豆 200g、猪瘦肉 200g、葱 1根、姜 3片、蒜 3瓣、生抽 1勺、老抽 0.5勺、料酒 1勺、盐 适量、食用油 适量 |
| 2. 处理食材 | - 毛豆洗净去壳，放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干 - 猪肉切片，用生抽、料酒、少许盐腌制10分钟 - 葱切段，姜蒜切末 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香 |
| 4. 炒肉 | 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色 |
| 5. 加入毛豆 | 倒入焯好水的毛豆，继续翻炒均匀 |
| 6. 调味 | 加入生抽、老抽、盐，根据口味调整 |
| 7. 收汁出锅 | 翻炒至汤汁浓稠，撒上葱段，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 毛豆焯水可去除豆腥味，同时保持口感脆嫩。
- 猪肉选用里脊或瘦肉，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候不宜过大，以免糊锅。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道美味可口的毛豆炒肉。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时的一道快手菜。快来试试吧！