【草鱼怎么炸鱼块】炸鱼块是一道常见的家常菜，尤其在南方地区非常受欢迎。草鱼肉质鲜嫩、口感好，非常适合用来炸制鱼块。以下是对“草鱼怎么炸鱼块”的详细步骤总结，帮助您轻松掌握这道美味菜肴的制作方法。
一、
1. 选材准备：选择新鲜的草鱼，清理干净后切块。
2. 腌制处理：用料酒、盐、姜片等进行腌制，去腥提鲜。
3. 裹粉上浆：将鱼块裹上淀粉或面粉，使其外酥内嫩。
4. 油炸过程：分两次炸制，第一次炸至定型，第二次复炸更酥脆。
5. 调味装盘：可根据个人口味加入辣椒、葱花等调料，提升风味。
二、具体步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选择新鲜草鱼，清洗干净，去除内脏和鱼鳞 | 鱼要新鲜，避免腥味过重 |
| 2 | 将草鱼切成大小均匀的鱼块（约3-4厘米） | 厚度一致有助于受热均匀 |
| 3 | 用清水冲洗鱼块，沥干水分 | 可减少油溅出 |
| 4 | 腌制：加入适量盐、料酒、姜片，腌制10-15分钟 | 去腥提鲜，增强口感 |
| 5 | 准备裹粉：可选用玉米淀粉或面粉，鱼块均匀裹上一层 | 淀粉更酥脆，面粉更柔软 |
| 6 | 热锅冷油，油温六成热（约180℃），放入鱼块炸至表面金黄 | 控制油温，避免炸糊 |
| 7 | 捞出鱼块，稍等片刻再复炸一次（约20秒） | 复炸使外皮更酥脆 |
| 8 | 捞出控油，撒上少许盐、葱花或辣椒粉调味 | 根据口味调整配料 |
| 9 | 盛入盘中，即可食用 | 可搭配蘸料，味道更佳 |
通过以上步骤，您可以轻松在家做出外酥里嫩、香脆可口的草鱼炸鱼块。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为下酒菜。希望这篇总结对您有所帮助！