【刺身是什么意思】“刺身”是日语中“さしみ”的汉字写法，通常被翻译为“生鱼片”。它是一种将新鲜的鱼或海鲜切成薄片，直接食用的料理形式，常见于日本料理中。刺身不仅讲究食材的新鲜度，还注重刀工、摆盘和调味，是日本饮食文化中的重要组成部分。
“刺身”源自日语，字面意思是“刺入的肉”，最初指的是生食的鱼类或海鲜。随着时代发展，刺身已成为一种精致的美食，广泛流行于亚洲乃至全球。其制作过程强调食材的新鲜、刀工的精细以及搭配的酱料（如酱油、芥末等）。刺身不仅是味觉享受，也是一种视觉艺术，体现了日本料理对自然与美感的追求。
刺身简介对比表
| 项目 | 内容 |
| 来源 | 日本传统料理，源自日语“さしみ”（sashimi） |
| 定义 | 将新鲜的鱼或海鲜切片后直接食用，不经过烹饪 |
| 主要食材 | 鱼类（如金枪鱼、三文鱼）、虾、贝类、乌贼等 |
| 特点 | 新鲜、口感细腻、刀工讲究、讲究摆盘 |
| 常见搭配 | 酱油、芥末、山葵、柠檬汁等 |
| 文化意义 | 体现日本饮食文化的精致与自然之美 |
| 食用方式 | 通常作为前菜或主菜，搭配米饭或清酒 |
| 注意事项 | 食用前需确保食材新鲜，避免寄生虫风险 |
通过以上内容可以看出，“刺身”不仅仅是一种食物，更是一种文化表达。在品尝美味的同时，也让人感受到日本料理对细节与品质的极致追求。