【东北油焖尖椒的做法】东北油焖尖椒是一道极具地方特色的家常菜，口感鲜辣、酱香浓郁，是许多东北人餐桌上的“下饭神器”。这道菜以尖椒为主料，搭配酱油、糖、蒜等调料，经过炒制和焖煮，使得尖椒充分吸收酱汁，味道更加入味。
以下是制作东北油焖尖椒的详细步骤和所需材料，便于快速掌握这道美味佳肴。
一、
东北油焖尖椒做法简单，但讲究火候和调味。主要食材为新鲜尖椒，配以适量的酱油、糖、蒜、姜和食用油。在烹饪过程中，先将尖椒煸炒出香味，再加入调料和少量水焖煮，最后收汁即可。成品色泽红亮，辣中带甜，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或面条食用。
二、做法明细表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 尖椒洗净去蒂，切成段；大蒜切末；生姜切丝；准备适量酱油、白糖、食用油。 |
| 2 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入尖椒翻炒，炒至略微变软。 |
| 3 | 加入调料 | 加入适量生抽、老抽（可选），根据口味加入适量白糖提鲜。 |
| 4 | 加水焖煮 | 倒入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，使尖椒充分吸收酱汁。 |
| 5 | 收汁出锅 | 开盖后大火收汁，待汤汁浓稠后撒上蒜末，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 尖椒选择颜色深绿、质地紧实的，口感更佳。
- 如果喜欢更辣一些，可以加入少许干辣椒或辣椒粉。
- 老抽用于上色，生抽用于提味，两者搭配使用效果更佳。
- 焯水时加少许盐，可以让尖椒颜色更翠绿。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的东北油焖尖椒了。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，适合家庭日常饮食。快来试试吧！