【酸菜鱼是什么鱼做的】“酸菜鱼是什么鱼做的”是很多人在点菜或做菜时会问的问题。酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，以鲜嫩的鱼肉和酸爽的酸菜为主要特色。但很多人并不清楚，这道菜到底用的是哪种鱼。
为了帮助大家更好地了解，下面将从几个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示不同种类的鱼在酸菜鱼中的使用情况。
一、
酸菜鱼主要选用肉质细嫩、刺少的鱼类，常见的有草鱼、黑鱼（乌鱼）、鲫鱼、鲈鱼等。这些鱼都具有较好的口感和适合炖煮的特点。其中，草鱼最为常见，价格也相对亲民；黑鱼则因肉质紧实、味道鲜美而备受青睐；鲫鱼和鲈鱼虽然不如前两者常用，但在某些地方也有独特的风味。
在选择鱼的时候，建议挑选新鲜、体型适中的鱼，这样炖出来的酸菜鱼才会更加美味。此外，鱼的处理方式也很重要，比如去鳞、去内脏、切片等步骤，都会影响最终的口感。
二、表格展示
| 鱼类名称 | 特点 | 是否常用 | 优点 | 缺点 |
| 草鱼 | 肉质细腻、价格实惠 | ✅ 常用 | 成本低，适合大众口味 | 刺较多，处理较麻烦 |
| 黑鱼 | 肉质紧实、味道鲜美 | ✅ 常用 | 食用价值高，口感好 | 价格稍贵 |
| 鲫鱼 | 肉质细嫩、汤色奶白 | ⚠️ 较少使用 | 汤味浓郁，适合搭配酸菜 | 鱼刺多，不易处理 |
| 鲈鱼 | 肉质细腻、味道鲜甜 | ⚠️ 少量使用 | 口感极佳，适合追求品质的人 | 价格较高，不易获取 |
三、小结
总的来说，“酸菜鱼是什么鱼做的”这个问题并没有一个固定的答案，因为可以根据个人口味和地域习惯选择不同的鱼种。但无论选择哪一种鱼，关键在于新鲜度和烹饪技巧。如果你喜欢更家常的味道，可以选择草鱼；如果追求口感和品质，黑鱼是不错的选择。
希望这篇文章能帮助你更好地了解酸菜鱼所用的鱼类，下次点菜或做饭时更有底气！