【用烤箱做面包的家庭做法】在家中使用烤箱制作面包，是一种既实用又充满乐趣的烹饪方式。相比传统的烘焙店，家庭烘焙不仅能控制食材质量，还能根据个人口味进行调整。以下是一份简单易懂、适合初学者的家庭烤箱面包做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以2个中等大小面包为例） |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 8克 |
| 牛奶或水 | 300毫升 |
| 黄油（可选） | 30克 |
> 提示：牛奶可替换为温水，但牛奶会让面包更香软；黄油可提升口感和风味，可根据喜好选择是否添加。
二、步骤说明
1. 激活酵母
将酵母加入温水中（约35℃），静置5分钟，待其起泡后备用。
2. 混合干性材料
将高筋面粉、细砂糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 混合湿性材料
在干性材料中间挖一个小坑，倒入激活后的酵母水，再加入牛奶或水，开始搅拌。
4. 揉面
揉面约10-15分钟，直到面团光滑不粘手。若加入黄油，可在面团初步成型后加入，继续揉至完全扩展阶段。
5. 第一次发酵
将面团放入涂了油的盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
6. 排气与整形
发酵完成后，轻轻按压面团排气，分割成所需大小的小面团，揉圆后醒发15-20分钟。
7. 第二次发酵（可选）
若时间允许，可将整形好的面团再次发酵10-15分钟，使面包更松软。
8. 烘烤
预热烤箱至180℃，将面团放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可。
9. 冷却
取出后放在网架上冷却，避免底部潮湿影响口感。
三、小贴士
- 面团发酵时，温度不宜过高，否则会影响酵母活性。
- 烘烤过程中尽量不要频繁打开烤箱门，以免影响膨胀。
- 面包出炉后应立即脱模，防止底部过湿。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 高筋面粉、酵母、糖、盐、牛奶/水、黄油（可选） |
| 激活酵母 | 温水+酵母，静置5分钟，观察起泡 |
| 混合材料 | 干料混合后加入湿料，搅拌至无干粉 |
| 揉面 | 揉10-15分钟，面团光滑不粘手 |
| 第一次发酵 | 发酵至两倍大，约1小时 |
| 排气整形 | 排气后分割、揉圆，醒发15-20分钟 |
| 第二次发酵 | 可选，进一步提升松软度 |
| 烘烤 | 180℃，25-30分钟，表面金黄 |
| 冷却 | 出炉后放网架上冷却，避免底部潮湿 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的面包了。无论是早餐还是下午茶，自制面包都是一种温馨而健康的享受。尝试动手做一次，感受烘焙的乐趣吧！