【五花肉烧土豆方法步骤】五花肉烧土豆是一道非常经典的家常菜，口感鲜香浓郁，肥而不腻，土豆软糯入味，深受大家喜爱。下面将详细总结这道菜的制作方法和步骤，帮助您轻松做出美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 五花肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉洗净，切成3厘米左右的块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮至表面变白后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入少量油，加入姜片、大蒜、八角、干辣椒爆香。 |
| 4 | 加入焯好水的五花肉，翻炒至微黄，加入生抽、老抽、料酒调味上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转中小火慢炖15分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆软烂。 |
| 7 | 根据口味加入盐和白糖调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 五花肉焯水时加点料酒和姜片能有效去腥。
- 土豆不要切得太小，否则容易煮烂影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以适当增加老抽的用量。
- 收汁时要注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道香浓可口的五花肉烧土豆。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！