【烫面炸糕的做法步骤】烫面炸糕是一道传统的中式甜点，外皮酥脆，内里软糯，香甜可口，深受许多人的喜爱。制作过程中，关键在于掌握好面团的发酵和油炸的火候。以下是对“烫面炸糕的做法步骤”的详细总结。
一、制作材料（约10个）
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 150毫升 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
| 红豆沙/芝麻馅 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入温水（约60℃），边倒边搅拌，使糯米粉形成絮状，静置10分钟，让糯米粉充分吸水。 |
| 2 | 待面团冷却后，加入白砂糖和酵母，搅拌均匀，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 3 | 发酵完成后，将面团取出揉至光滑，分成小剂子（每个约40克），搓圆后压扁，包入适量红豆沙或芝麻馅。 |
| 4 | 包好馅后，再次搓成圆球，表面轻轻按一下，使其更易定型。 |
| 5 | 锅中倒入食用油，烧至六成热（约160℃），将炸糕放入锅中，小火慢炸至金黄色，捞出沥油即可。 |
三、小贴士
- 烫面时水温不宜过高，否则会影响糯米粉的口感。
- 酵母要提前活化，确保发酵效果。
- 炸制时火候不能太大，避免外焦里生。
- 可根据个人口味添加桂花蜜、椰蓉等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的烫面炸糕了。不仅适合早餐搭配，也是一款非常适合节日或下午茶的小点心。