【清炖排骨怎么做好吃又简单方便】清炖排骨是一道家常菜，做法简单、营养丰富，非常适合日常饮食。想要做出好吃又方便的清炖排骨，关键在于选材和火候的掌握。下面是一份详细的总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、
清炖排骨的关键在于选用新鲜的排骨、合理的调味以及适当的烹饪时间。在准备过程中，先将排骨焯水去腥，再加入适量的调料和清水慢炖，使肉质软烂入味。为了提升口感和风味，可以加入一些辅料如姜片、葱段等。整个过程不需要复杂的操作，只需耐心等待，即可享受到美味的清炖排骨。
此外，不同的家庭可能有不同的口味偏好，比如有的喜欢清淡一点，有的则喜欢稍微咸香一些，可以根据个人喜好调整调料的用量。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫 | 排骨500g、姜3片、料酒1勺 |
| 2 | 焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用 | - |
| 3 | 锅中加适量清水（约1.5L），放入排骨、姜片、葱段 | 排骨、姜、葱 |
| 4 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至排骨酥烂 | - |
| 5 | 根据口味加入适量盐、少许生抽提鲜，继续炖10分钟 | 盐适量、生抽1勺 |
| 6 | 关火后撒上葱花或香菜点缀，即可上桌 | 葱花/香菜少许 |
三、小贴士
- 焯水是关键：焯水可以去除排骨中的血水和杂质，避免汤汁浑浊。
- 炖的时间要足够：排骨炖得越久越软烂，但不要过长，以免肉质变柴。
- 调味不宜过早：盐和酱油建议在最后阶段加入，避免影响肉质口感。
- 可添加配菜：如胡萝卜、土豆、玉米等，增加营养和口感层次。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一碗既好吃又简单的清炖排骨了。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是不错的选择。